懷山堂山藥粉產品

“高家三彩”唐三彩獎杯

開封白記“戀上菊花酥”

□大河報·豫視頻記者 侯冰玉 文受訪者供圖

適逢第12個“中國旅游日”，近日，在焦作溫縣懷山堂4樓會議室，懷山堂旅游事業(yè)部啟動儀式正在隆重舉行。啟動儀式上，懷山堂旅游事業(yè)部負責人朱巖磊重點介紹了“懷藥康養(yǎng)文化游”的運營新模式——依托強大的旅游終端資源，采用品牌專區(qū)、店中店等形式，讓游客深入、系統(tǒng)體驗、了解懷藥健康文化和生活方式。

記者獲悉，懷山堂的“康養(yǎng)文化游”加入后，溫縣的旅游線路將豐富起來，包括游覽國家3A景區(qū)懷山堂四大懷藥創(chuàng)意園區(qū)、四大懷藥工程技術研發(fā)中心、四大懷藥健康與非遺工坊、懷山堂懷藥標準化示范基地等。

記者了解到，自疫情進入常態(tài)化防控以來，有不少老字號企業(yè)紛紛轉型煥新，利用電商直播、社區(qū)團購、發(fā)展新領域等措施，讓老字號跑出了“新”賽道。

擁抱互聯(lián)網，老字號企業(yè)煥發(fā)新活力

開設研學體驗館，讓學生、游客等近距離參觀唐三彩工藝流程

唐三彩，是古都洛陽的一張亮麗名片。“唐三彩傳統(tǒng)燒制技藝”在洛陽也一直被傳承和保護著，河南老字號企業(yè)“高家三彩”就是典型代表。該企業(yè)的創(chuàng)始人高水旺，是“唐三彩燒制技藝”代表性傳承人，也是“高家三彩”第5代傳承人。

為讓更多人了解到這門傳統(tǒng)技藝，2012年，高水旺設立了全國唯一一家以唐三彩為主題的博物館——洛陽唐三彩陶藝博物館，目前館內共有80件藏品。自疫情發(fā)生后，高水旺又將目光瞄向了“研學”賽道，于2021年開設了研學體驗館，讓學生、游客、同行及專家學者，可以近距離參觀制料、雕塑、制模、成型、手拉坯、施釉、彩繪等工藝流程，能詳細了解到天然的礦石原料如何通過工匠之手蛻變成精美的唐三彩藝術品。

“互聯(lián)網+”“直播帶貨”打造老字號新形象，引領消費新風尚

與此同時，“高家三彩”通過探索傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代商業(yè)的雙向深度融合，嘗試用新興元素重構傳統(tǒng)文化，用“互聯(lián)網+”“直播帶貨”等創(chuàng)意營銷新模式打造老字號新形象，引領消費新風尚。

“我第一次在電商平臺上看到唐三彩的直播時感覺特別新奇，因為在我的心目中，唐三彩一直是充滿神秘色彩的，但通過直播，我可以更直接地了解到唐三彩豐富的文化內涵，也讓我感覺到唐三彩數(shù)字化、現(xiàn)代化特色更加明顯，也愈加貼近我們年輕消費者的生活了。”在河南科技大學讀大四的趙先生這樣告訴記者。

“疫情的反復與不確定性，對于老字號企業(yè)的影響十分明顯。但伴隨著疫情防控常態(tài)化，我們也做了很多探索性創(chuàng)新，比如推廣傳播的手段、產品的銷售模式、原材料和釉料科技研發(fā)、產品的設計開發(fā)方向等。例如在產品設計開發(fā)方面，開發(fā)出了高家三彩酒瓶實用器等創(chuàng)新產品。”“高家三彩”相關負責人王俊告訴記者，下一步，“高家三彩”還將開發(fā)特定IP創(chuàng)意產品，包括文物復刻實用器、現(xiàn)代時尚實用器兩大類文創(chuàng)產品，利用互聯(lián)網精準推送給用戶，并且還將深度應用AI、VR、3D技術，實現(xiàn)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技的深度融合，推動“高家三彩”產業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。

利用社群，老字號企業(yè)打開新銷路

“吃桶子雞有啥好處？”“桶子雞還有沒有啥新吃法？”在“福興齋會員優(yōu)惠服務群”里，許多消費者不斷地問著。

“桶子雞是開封的一道傳統(tǒng)特色名菜，可以熱吃、涼吃，用烤箱或者微波爐加熱比較好，烤箱烘烤也可以，這樣皮會更脆……”在群里，河南老字號企業(yè)——開封市福興齋清真食品廠總經理馬勇耐心地解答著消費者的疑問。自疫情發(fā)生以來，福興齋就在傳統(tǒng)銷售的基礎上，通過建立社群展開精準服務，打開了新銷路。

據(jù)馬勇介紹，目前，他的兩家門店共建立了16個微信群，每個群400人左右。馬勇不僅會給社群里的消費者提供團購、送貨上門服務，還會邀請食品專家為大家解答在食用桶子雞時的疑問。依靠社群，福興齋的銷量得到了很大提升。

除了福興齋外，河南老字號企業(yè)、開封百年白記花生糕也利用社群拓寬了銷路。“除了做社群外，我們還利用直播帶貨、進駐社區(qū)便利店等方式，不斷創(chuàng)新，激發(fā)老字號企業(yè)的生命力。”白記花生糕第四代非遺傳承人白建超告訴記者。

白記之前的特色產品，70%為“伴手禮”類型，消費群體主要為來開封市旅游的游客。自疫情發(fā)生以來，白記迅速調整產品類型，生產針對大眾消費主體的傳統(tǒng)花生糕、半糖花生糕等，并設計了“愛上宋大酥”“戀上菊花酥”等多類型符合年輕人口味的產品，深受市場歡迎。

老字號創(chuàng)新發(fā)展河南一直在路上

關于老字號創(chuàng)新發(fā)展，其實國家早有政策。2022年3月，商務部等8部門發(fā)布《關于促進老字號創(chuàng)新發(fā)展的意見》，提出各地要從加大老字號保護力度、健全老字號傳承體系、激發(fā)老字號創(chuàng)新活力、培育老字號發(fā)展動能等方面提出具體措施，推動老字號創(chuàng)新發(fā)展。

記者從河南省商務廳獲悉，目前該廳也在針對國家政策，制定省里促進老字號創(chuàng)新發(fā)展的實施意見。下一步，該廳還將根據(jù)疫情防控形勢，適時組織河南老字號企業(yè)參加中華老字號博覽會、老字號中華行等活動，發(fā)揮老字號在促進消費、弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化方面的積極作用。

據(jù)河南省老字號協(xié)會介紹，接下來，該協(xié)會也將在鄭州市唐人街設立首家“河南老字號精品館暨非遺文化傳播中心”，通過線上線下舉辦老字號暨非遺精品專場推介會，開展品鑒體驗，定向組織采購商與品牌商開展采供對接等活動，助力釋放河南老字號消費潛力，講好河南老字號品牌故事。