開(kāi)水一沖，加入調(diào)料，一袋潔白的面條就變成了可口的涼拌面。5月14日，在南街村鮮拌面廠，一箱箱剛生產(chǎn)出來(lái)的拌面系列產(chǎn)品正被工人們裝車運(yùn)走。

近年來(lái)，鮮拌面、涼調(diào)面、熱干面、XO醬拌面、烏冬面、簡(jiǎn)餐面等10余個(gè)系列產(chǎn)品不僅是國(guó)內(nèi)各大商超的?？?，更是出口英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、泰國(guó)等國(guó)家的明星產(chǎn)品。臨潁縣南街村集團(tuán)麥鮮公司技術(shù)經(jīng)理王紅新介紹，鮮濕面生物技術(shù)保鮮新工藝榮獲河南省科技成果獎(jiǎng)，該技術(shù)目前國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，年增加產(chǎn)值1.2億元，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益800多萬(wàn)，社會(huì)效益可增加350人就業(yè)。

今年的中央一號(hào)文件首次提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，將預(yù)制菜作為促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新模式新業(yè)態(tài)。這無(wú)疑給正在飛速發(fā)展的預(yù)制菜行業(yè)再次注入新動(dòng)力。為搶抓市場(chǎng)機(jī)遇，臨潁縣高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，強(qiáng)化龍頭企業(yè)引領(lǐng)、優(yōu)質(zhì)企業(yè)集聚，全面構(gòu)建特色鮮明、鏈條完整、業(yè)態(tài)豐富、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系，加速布局預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目，在產(chǎn)品原料、研發(fā)、市場(chǎng)銷售、產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)等方面繪出預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“路線圖”，加快推動(dòng)由食品名城向美食之城轉(zhuǎn)變，為領(lǐng)跑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新賽道、搶占食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地提供有力支撐。

“現(xiàn)在我們的預(yù)制菜配套調(diào)料產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)駐到鄭州市20多家大型連鎖餐飲飯店，今年我們這個(gè)產(chǎn)品銷售有望突破1000萬(wàn)元！”沃味美食品公司總經(jīng)理張翼翔信心滿懷地說(shuō)。

借助臨潁縣培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)打出的“組合拳”，一些預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)不斷加大研發(fā)力度和資金投入，逐步升級(jí)產(chǎn)能，積極搶占市場(chǎng)先機(jī)。在經(jīng)開(kāi)區(qū)河南御江食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，人頭攢動(dòng)，機(jī)器轟鳴，工人們正開(kāi)足馬力趕生產(chǎn)、搶進(jìn)度。廠房外，叉車來(lái)回穿梭，一輛輛滿載貨車從廠區(qū)駛出，將產(chǎn)品運(yùn)往全國(guó)各地。“今年我們的二期項(xiàng)目投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)后，我們的健康休閑肉制品、速凍面點(diǎn)等產(chǎn)品銷量至少可以翻一番。”河南御江食品有限公司總經(jīng)理?xiàng)钫齻ド钣懈杏|地說(shuō)。

在該公司的產(chǎn)品展示柜中，咕咕飯團(tuán)、日式芥末雞肉卷、辣子雞丁等幾十種預(yù)制食品讓人眼花繚亂。“僅雞肉卷就有十多個(gè)種類，我們的產(chǎn)品操作簡(jiǎn)單、口味穩(wěn)定、方便快捷，深受北上廣等一線城市白領(lǐng)喜愛(ài)。”工作人員說(shuō)，我們?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中運(yùn)用凍干、高溫或液氮冷凍等先進(jìn)保鮮技術(shù)，提升產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的安全性及品質(zhì)。

去年，漯河市發(fā)布《預(yù)制菜——土豆牛肉》《預(yù)制菜——紅燒肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，成為全省首個(gè)發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的城市。這意味著我們?cè)诖龠M(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展方面邁出了重要一步。下一步，臨潁縣將大力發(fā)展即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品等面向家庭日用、節(jié)慶聚餐的預(yù)制菜，開(kāi)發(fā)應(yīng)用于航空航天、戶外拓展、應(yīng)急救援等領(lǐng)域的預(yù)制菜，推進(jìn)食品業(yè)增值增效。